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Yacón: producción,...

Yacón: producción, transformación y beneficios

  • Año de edición 2016
COP $ 55.000
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El conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son determinantes para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino. Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras para la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para efectos de transformación en alimento funcional y posibilidades de uso en la nutrición animal, lo que puede significar un gran aporte al sector rural andino.


El conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son determinantes para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino. Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras para la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para efectos de transformación en alimento funcional y posibilidades de uso en la nutrición animal, lo que puede significar un gran aporte al sector rural andino.
  • Formato
    Impreso
  • Estado
    Nuevo
  • Isbn
    978-958-5400-07-8
  • Peso
    0.44 kg.
  • Tamaño
    17 x 24 cm.
  • Número de páginas
    228
  • Año de edición
    2016
  • Edición
    1
  • Encuadernación
    Rústica
  • Referencia
    SAL10024
  • Colección
  • Código de barras
    9789585400078