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El conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son determinantes para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino. Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras para la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para efectos de transformación en alimento funcional y posibilidades de uso en la nutrición animal, lo que puede significar un gran aporte al sector rural andino.
El conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son determinantes para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino. Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras para la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para efectos de transformación en alimento funcional y posibilidades de uso en la nutrición animal, lo que puede significar un gran aporte al sector rural andino.
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FormatoImpreso
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EstadoNuevo
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Isbn978-958-5400-07-8
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Peso0.44 kg.
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Tamaño17 x 24 cm.
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Número de páginas228
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Año de edición2016
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Edición1
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EncuadernaciónRústica
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ReferenciaSAL10024
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Colección
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Código de barras9789585400078