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Tubérculos andinos. Conservación y uso desde una perspetiva agroecológica
- Año de edición 2014
COP $ 32.000
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Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes.
Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes.
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FormatoImpreso
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EstadoNuevo
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Isbn978-958-716-741-2
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Peso0.37 kg.
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Tamaño17 x 24 cm.
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Número de páginas228
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Año de edición2014
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Edición1
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EncuadernaciónRústica
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ReferenciaCEJ10634
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Colección
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Código de barras9789587167412