El concepto de salud ha tenido diversas interpretaciones dependiendo de diferentes factores inherentes a la cultura de los pueblos, tales como tendencia religiosa, zonas agroecológicas, costumbres locales y nivel de desarrollo de la economía. Un enfoque del concepto de salud propone al individuo (ser vivo) como un conjunto de órganos que están relacionados entre sí, formando sistemas. El individuo, a su vez, se relaciona con el medio externo o ambiente y con los agentes potencialmente patógenos (causantes de enfermedad), manteniéndose en condiciones normales de equilibrio. Este concepto de equilibrio es también conocido con el nombre de -homeostasis-.