Cultivar, criar ganado, pescar, practicar la acuicultura, comerciar con alimentos o comer son actividades con un alto contenido ético y político. En estos últimos años nos hemos ido dando cuenta de ello a golpe da catástrofes, como las vacas locas, la pérdida de biodiversidad o los productos transgénicos. El autor, a partir de su enorme experiencia de trabajo en este campo, plantea cómo concebir un modelo alimentario sustentable para el mundo que vivimos y poder así detener el actual sistema agroindustrial que avanza hacia la catástrofe ecológica.