En esta obra se analizan los efectos del IEPS aplicado a las bebidas saborizadas, a los alimentos no básicos con alta densidad calórica en la desigualdad, a las ventas de estos bienes y a los indicadores económicos, tales como empleo y valor agregado. Así también, se analizan las tendencias de mercado y se identifican características productivas de los sectores económicos que elaboran estos bienes. Las industrias de las bebidas no alcohólicas y los alimentos: efectos del IEPS y contribución económica, es una investigación académica donde se utiliza, en su mayoría, información pública disponible, y se aplican técnicas econométricas y multisectoriales para cuantificar cada uno de los impactos. Los capítulos fueron dictaminados siguiendo un proceso de arbitraje doble ciego. El libro ofrece al lector una perspectiva más amplia de los efectos que causa un impuesto y de la contribución que una industria particular tiene en los agregados económicos del país. Industrias de las bebidas no alcohólicas y los alimentos  está dirigida a académicos, estudiantes y hacedores de política pública interesados en materia impositiva y análisis sectorial.