Libro impreso Nuevo Manual de gastronomía molecular

Siglo XXI - Argentina

Mariana Koppmann

Año de edición 2012
Referencia SVA10149
USD $ 24,11
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Después del éxito del Manual de gastronomía molecular presentamos este nuevo tomo del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde la autora continúa develando, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología.
Estado
Nuevo
Isbn
978-987-629-253-5
Peso
0.32 kg.
Código de barras
9789876292535
Formato
16 x 23 cm
Número de páginas
240
Año de edición
2012
Edición
1
Encuadernación
Rústica
Tipo
Impreso
Colección
Colección ciencia que ladra