Los sabores del gusto
Editorial Alfa
Libro electrónico.
Referencia BKW5396
Libro electrónico.
USD $ 8,99
La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global"; la cocina banal de chefs mediáticos; pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana.
Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del gusto" Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender –desde los aromas y sabores– cómo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contemporánea.
Alberto Soria ha publicado en esta serie: "Permiso para pecar"; "Mi whisky, tu whisky, el whisky"; "Con los codos en la mesa" y "Bitácora para sibaritas".
- Estado
- Nuevo
- Isbn
- 9788416687572
- Peso
- 1.22 MB
- Número estimado de páginas
- 160
- Idioma
- Español
- Tipo
- Ebook
- Formato
- EPUB
- Protección
- DRM
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