La formación del médico general requiere el conocimiento científico del comportamiento del metabolismo de los tejidos y de los sistemas en condiciones de salud para establecer un diagnóstico acertado y las orientaciones adecuadas en el curso de las enfermedades. Por ello, un propósito central de este libro es dar a conocer las características del metabolismo del sistema digestivo, del hígado, de la vesícula y de las vías biliares, así como de los mecanismos de adaptación entre estos y los demás tejidos en condiciones fisiológicas de salud.