El libro se ha estructurado en dos bloques temáticos vinculados al fenómeno del turismo gastronómico. El primero,-Turismo gastronómico y destinos- (capítulos 1 al 8), estudia este tipo de turismo desde una perspectiva geográfica como seña de identidad del turismo gastronómico. El segundo bloque: -Turismo gastronómico y nuevas tendencias: Enoturismo- (Capítulos 9 al 10), analiza este turismo desde la versatilidad de varias disciplinas como el marketing, la administración de empresas, la sociología, la comunicación y el derecho como principales encuadres de las técnicas aplicadas al turismo gastronómico.