Esta obra representa una relevante contribución al campo de la educación nutricional desde una perspectiva pedagógica integral. Se ofrece al lector una válida herramienta para su implementación en las aulas de Educación Primaria. El modelo didáctico innovador que se propone posee una sólida base científica. Se incluye, además de un marco teórico, un diseño curricular pormenorizado de una situación de aprendizaje integrada sobre la alimentación saludable. Esta original propuesta didáctica se realiza en el marco de un enfoque pedagógico de Educación Global. Esta nueva perspectiva educativa está instaurándose en diferentes países del mundo y está siendo auspiciada por organismos internacionales como la ONU, la UNESCO, la OCDE o la Unión Europea. En el seno de este movimiento transnacional estamos construyendo, en colaboración con un equipo de docentes, el Proyecto Curricular ODESOS. Este proyecto ha seleccionado una serie de desafíos actuales tanto de índole social como de naturaleza ambiental. Estas temáticas globales se abordan con un enfoque interdisciplinario. El propósito esencial del proyecto es que el alumnado comprenda de modo sistémico el complejo mundo en el que vivimos y se implique responsablemente en su mejora. Se trata de un programa innovador que pretende dotar de materiales y recursos didácticos al profesorado para la introducción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 en los centros educativos.