La economía de los costes de transacción es una teoría interdisciplinar que combina el Derecho, la Economía y la Teoría de la Organización, y tiene como finalidad el análisis de las diversas estructuras contractuales que, en cada caso, logran minimizar los costes que comporta el perfeccionamiento de los contratos. Esta obra analiza el régimen legal de los contratos celebrados entre operadores estructuralmente independientes que operan en la cadena alimentaria en España desde la perspectiva del análisis económico del Derecho.