-Cómo conciliar el placer de comer, nuestra salud y el control de nuestro peso? A contracorriente de las dietas milagrosas tan en boga, cuya nocividad queda demostrada, el Dr. Laureano Chevalier propone aquí unas soluciones sencillas y eficaces para modificar nuestro entorno alimentario. -Cómo? Deshabituándonos de una determinada forma de alimentación industrial y volviendo en parte al régimen alimentario de nuestros lejanos ancestros.