Durmió ciento siete años. Es decir, estuvo viva ciento siete años esta historia, devenida novela, en todo aquello que la escritora Cristina Palacio enuncia aquí. De carne y revolución o cómo arde un pueblo para poder vivir, tener vida, comer como un lujo después de respirar. Y nada más. Narra la autora, con una prosa realista, transparente, sin intrigas o dobles discursos, la gesta de hombres y mujeres, inmigrantes y criollos de comienzos de siglo xx, en Zárate, provincia de Buenos Aires, Argentina. Y la transita hasta nuestros días. Gesta y vidas que giran en derredor del trabajo en el Frigorífico Smithfield y —paradoja del tiempo— aquella miseria, aquel olor a mugre, carne y muerte hoy devenido en barrio privado, distingue a quienes lo habitan o concurren a él con ese mismo nombre, pero con una semántica que casi roza un oxímoron entre el pasado y el presente. Apenas una microestructura espeja aquel 1917 y libra una lucha eterna. La vida y la muerte en un equilibrio desquiciante, en la hostilidad de un paisaje de hielo y sangre, hasta el encuentro con cierta bonanza a través de las luchas y los años. Cristina Palacio nos hace sentir sin ser sentimental. Descarnadamente, en ese espacio sacrificial, está todo el esfuerzo de un colectivo desesperado por sobrevivir hasta llegar a la fiesta del Bicentenario de 2010. Apenas, un sabroso puchero que la autora nos invita a saborear con lenguaje exquisito y argentino. Alicia Melo Otoño de 2021