Este manual aporta conocimientos de manera clara, didáctica y de fácil lectura, basados en el fundamento científico, a los profesionales de la Educación Física. En la Argentina decimos ¡Qué bien que comemos! Pero ¿ingerimos los valores nutritivos necesarios? Imaginemos qué importante es esto para un deportista, sea éste o no de elite. Este libro tiene un enfoque apropiado en la preparación nutricional, tanto para el aficionado como para el de alto rendimiento y desmitifica muchas de las costumbres arraigadas en el ambiente deportivo. Se aconseja su lectura para poder aplicarlo desde la teoría a la práctica y a través de ella evitar mitos, errores, producir cambios en la manera de encarar la nutrición en el deporte, estimular el trabajo interdisciplinario y sobre todas las cosas insentivar a los lectores en el estudio, la revisión y la investigación sobre Nutrición Aplicada.