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![Ofertas gastronómicas....](https://libreriasiglo.com/148006-large_360/ofertas-gastronomicas-hotr0110-direccion-y-produccion-en-cocina.jpg)
USD $ 25,82
- Analizar la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración.- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.- Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
- Analizar la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración.- Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.- Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
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Isbn9788417086268
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Peso0.47 kg.
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Tamaño16 x 23 cm.
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Número de páginas312
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IdiomaEspañol
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ReferenciaPOD09688